Recette thaïlandaise de poulet à l’ail et au poivre

Voici la recette thailandaise du Chicken Garlic Pepper. Ce plat est originaire de la Thaïlande et signifie littéralement : Poulet à l'ail et au poivre. L'ail est ici cuite et grillé, c'est un délice.

1. Ingrédients : pour 4 personnes

• Filet de blanc de Poulet (400gr)
• Coriandre (3 branches)
• Sucre (2 cuillère à café)
• Une demi-cuillère à café de sel
• Ail (2 gousses)
• Poivre noir en gros morceau (2 cuillères à café)
• Huile de sésame (1,5 cuillère à café)
• Sauce d’huître - Oyster Sauce (1 cuillères à café)
• Sauce de champignon (1/2 cuillère à café)
• Huile de tournesol (2 cuillères à soupe)

2. Photos des ingrédients

3. Préparation : 20mn (+1h de frigo)

1. Prendre cinq petit morceau d'ail dans une gousse, enlever la peau, et les broyer avec les deux cuillère à café de poivre au pilon et au mortier
2. Finir de couper l'ail en tous petits morceaux, puis mettre dans un petit bol.
3. Couper le poulet en petit morceaux et le mettre dans un grand bol.
4. Ajouter dans le bol de poulet, le sucre, le sel, l'huile de sésame, de champignon et d’huître, ainsi que la mixture ail/poivre fait au point N°1, puis mélanger le tout.
5. Filmer le bol avec un film plastique et mettez le au frigidaire pendant une heure.
6. Après une heure, faire chauffer une poêle à feu très doux, et mettre l'huile de tournesol.
7. Ajouter l'ail coupé en petits morceaux au point N°2 et faire grillé doucement en retournant l'ail sans arrêt jusqu'à ce qu'il jaunisse.
8. Sortez l'ail de la poêle et mettez le dans un petit bol.
9. Ajouter le poulet dans la poêle et faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.
10. Une fois cuit, disposer le poulet dans un plat et ajouter l'ail du point N°8.
11. Ajouter enfin quelques feuilles de coriandre sur le dessus pour la décoration.

4. Ou trouver les ingrédients ?

Tout les ingrédients de cette recette peuvent être trouvés dans un magasin asiatique si vous êtes en France, et pour Paris, dans le quartier chinois du 13ème arrondissement, dans les magasins Tang Frères :

Magasins Tang Frères :

• 48 Avenue d’Ivry
• 75013 Paris
• 01 45 70 80 00
• Ouvert du Lundi au samedi de 9h à 20h

J'espère que cette recette vous aura plu et je vous invite à visiter la catégorie ou sont répertoriés toutes mes recettes Thaïlandaise.

N’hésitez pas à laisser des commentaires ci-dessous et à noter la recette.