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La recette thailandaise du Panang Curry

Voici la recette thailandaise détaillée du Panang curry en français. Faite entièrement à base de produits Thaïlandais, cette recette ravira surement vos invités lors de délicieux dîners entre amis.

Recette thailandaise du Panang Curry

Recette thailandaise du Panang Curry

Tout les ingrédients de cette recette thailandaise du panang curry peuvent être trouvés dans un magasin asiatique si vous êtes en France, et pour Paris, dans le quartier chinois du 13ème arrondissement, dans les magasins Tang Frères :

Magasins Tang Frères :

  • 48 Avenue d'Ivry
  • 75013 Paris
  • 01 45 70 80 00
  • Ouvert du Lundi au samedi de 9h à 20h

Ingrédients du Panang Curry :

  • Patte de Panang Curry (120g)
  • Lait de Coco (1 boite)
  • Au choix : Poulet, Crevettes, Bœuf ou Porc selon vos goûts. (300gr)
  • Basilic Thaï (150gr)
  • Feuille de combava (5 feuilles)
  • Sucre de palmier (1 cuillière à soupe)
  • Sauce de poisson (1 cuillière à soupe)

 

Préparation du Panang Curry :

  1. Nettoyer la viande ou les crevettes à l'eau et essorer sur du sopalin pour absorber l'eau.
  2. Couper en morceau à manger (de la taille d'une bouchée).
  3. Couper les feuilles de combava en fine lamelle.
  4. Faire chauffer un wok ou une casserole à feu doux.
  5. Verser entièrement la boite de le lait de coco dans le wok et remuer avec une cuillère en bois pour faire chauffer tout le lait de coco.
  6. Ajouter les 120 gr de patte de panang et remuer la sauce avec la cuillère en bois jusqu'à sentir la saveur du curry.
  7. Ajouter dans la sauce, la viande ou les crevettes préalablement coupées.
  8. Faire cuire en remuant : poulet (10mn), crevette (5mn), boeuf (10mn, porc (10mn)
  9. Ajouter une cuillère à soupe de sauce de poisson et de sucre de palmier et remuer ensemble pendant 2mn.
  10. Goutter la sauce pour doser le sucre et la sauce de poisson à votre goût.
  11. Ajouter les feuilles de basilic Thaï et de combava.

Et voilà, régalez vos invités en servant cette recette avec du riz thaï d'issan.

Riz Thaï du plateau de l'Isan

En Thaïlande, la préparation du riz est aussi importante que le plat. Le meilleur riz disponible dans tout les supermarchés Français est le riz Taureau Ailé issu du plateau de l'I-san.

Pour ceux qui n'ont pas de machine à riz, nous vous conseillons de suivre scrupuleusement les conseilles de cuisson du riz noté au dos de ce paquet de riz.

Un riz bien cuit fera toute la différence.

Nous espérons que cette recette thailandaise du panang curry vous aura plu.
N'hésitez pas à laisser des commentaires en bas de la page pour des suggestions ou améliorations.

Recette proposée par Nat.


Note :
La recette thailandaise du Panang Curry
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À propos Nat

Bonjour, je m'appelle Nat. Je suis une thaïlandaise mariée à un français depuis presque 10 ans. J'ai une passion pour la cuisine Thaï. Je partage avec vous des recettes thaïlandaises de mon pays. J'espère que ça vous plaira. Si vous avez des questions, n'hésitez pas. A très bientôt.

15 plusieurs commentaires

  1. Anne-France Barreira

    Formidable ! Alexandre et Nat, maintenant que j’ai tous les ingrédients sous la main, he serai ravie d’avoir si vous pouvez la publier, la recette des délicieuses boulettes à la citronnelle qu’avait préparé Nat à Ashgabat. Elles étaient excellentes ! Merci bises à vous deux et bravo pour ce beau site ?

  2. Hummm miam miam merci de faire partager la recette . C’est même super sympa. Je vais me regaler.

  3. À prévoir mon Ludovic Marchina !??

  4. Pourquoi pas. Quand tu veux ?

  5. C est génial votr recette…moi j adore le coco mais mon épouse n est pas comme tous le monde…lol…elle n aime pas le coco…!! Aurons nous la chance d avoir d aussi délicieuse ? recette …mais sans coco…??? Merci…

    • Bonjour Yves,
      Oui ne vous inquiétez pas, nous allons faire 12 recettes dans un premier temps. 10 connues et 2 créations apéritifs. Sur les 12, seules 3 sont réalisées avec du lait de coco 😉

  6. Bien sure Yves, il y aura des recettes sans lait de coco 😉

  7. Génial….pour mon épouse…pour moi aussi ?…

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